Ohje asialliseen suklaaseen:
Ota 150 gramman levy salmiakkisuklaata. Lisää sekaan 50 g normaalia suklaata, sulata vesihauteessa. Itse käytin tummaa suklaata, kun tykkään kaakaon aromista.
Sekoita joukkoon 1 tl savustettua jalapenojauhetta (chipotle) ja n. 1 tl cayennepippuria.
Anna jähmettyä kylmässä esim. leivinpaperille levitettynä. Leikkaa paloiksi.
Leivinpaperin avulla tuosta voi pyöräyttää myös pötkön, josta voi leikata mukavan kokoisia nappeja.
Täsmälleen oikean chipotlen ja cayennen suhteen saa lähinnä kokeilemalla: lisää vähän kerrallaan sulaan massaan, odota hetki maun tasaantumiseksi ja maista. Yleisesti voi sanoa, että suklaan rasva leikkaa todella kovasti chilin poltetta.
Seos muuten menee aika paksuksi sulaessaan, siitä ei kannata huolestua. Leivinpaperin avulla hämmentäminen onnistuu varmasti.