2dl sokeria
2tl leivinjauhetta
½tl suolaa
1 annos kananmunankorviketta
2dl soijamaitoa
n. 75g sulaa margariinia
Kananmunankorvike:
1rkl tapiocajauhoa tai muuta tärkkelystä
1tl leivinjauhetta
2rkl vettä
1rkl kookosöljyä tai muuta öljyä
Sekoita kuivat aineet ja vatkaa sitten loput ainekset sekaan.
Yksi annos korvaa leivonnassa yhden kananmunan.
- Sekoita kuivat aineet (vj, sokeri, leivinj., suola)
- Vatkaa kananmunankorvike, soijamaito sekä sula rasva keskenään
- Lisää nesteseos kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
- Lisää haluamasi makuaineet
- Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia
Oma variaationi perusohjeeseen jonka sain kaverilta. Muffineista tulee mukavan pehmeitä ja suussasulavia, ei lainkaan kuivia.
Kananmunankorvikkeen ohje on vegaaniliiton sivuilta.
http://vegaaniliitto.fi
Itse käyttänyt makuaineina Marianne-suklaarakeita (niitä sellaisia kuulia) sekä Daim-sulkaamuruja (leikkasin Daim-suklaalevystä isohkoja muruja, yksi pala neljään osaan).
No se maitosuklaa tietysti vähän pilasi sen vegaanipuolen mutta kukin makunsa mukaan, eikös?