8l vettä
½kg fariinisokeria
½kg sokeria
2-3 sitruunaa
¼ tl hiivaa
rusinoita
Kiehauta puolet vedestä ja liuota siihen fariinisokeri. Pese ja viipailoi sitruunat. Lisää loput vedestä ja jäähdytä kunnes liuos on 37ºC. Lisää hiiva ja sitruuna viipaleet. Anna käydä seuraavaan päivään.
Kaada sima siivilän läpi ja pullota. Lisää pulloihin maun mukaan sokeria(1-2tl) ja rusinoita. Älä sulje korkkia tiiviisti
Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan