IRC-Galleria

PAHOLAINEN

*

4kg vaaleaa mallasuutetta
*

40g Saaz humalapellettejä
*

300g sokeria
*

(pulloihin 1tl sokeria)

Tämän oluen esikuva on pullossa jälkikäytetty belgialainen Duvel, joka tarkoittaa paholaista. Aloita Paholaisen valmistus lisäämällä kattilaan 5 litraa vettä. Veden alkaessa kiehua lisätään humalapelletit, joita keitetään 20 min. Kaada kiehuva humalaseos siivilän läpi käymisastiaan. Tämän jälkeen norjistuneet mallasuutteet ja sokeri sekoitetaan kuumaan humaloituun veteen. Kylmää vettä lisätään kunnes vierrettä on 19 litraa. Lisää hiiva, jonka jälkeen kantavierrepitoisuudeltaan noin 17% Paholainen muhuu 6 vrk käymisastiassa. Paholainen viihtyy parhaiten pulloissa; varastoi niitä huoneenlämmössä 5 vrk ja kylmässä vähintään kaksi kuukautta. Paholainen on niin vahvaa, että voit aivan hyvin kylmävarastoida sitä huomattavasti viileämmässä kuin normaalisti. Kolmesta kahdeksaan astetta on sopiva kylmävaraston lämpötila Paholaiselle. Ihanneaika kylmävarastoinnille on 3-6 kuukautta. Paholainen on kullankeltainen ja aivan viattomalta, vaalean tavanomaiselta vaikuttava olut. Pahoalinen kehittyy kuitenkin varastoinnin aikana petolliseksi, jopa 8%:ksi olueksi, joka liikaa nautittuna saattaa johdattaa kiusauksiin.