IRC-Galleria

KASTIKE (3-4 annosta):
2 rkl voita, ihan oikiaa
400 g sipulia
2 kpl salottisipulia
2 kpl valkosipulin kynsiä
0,9 dl (= 6 rkl) kuivaa valkoviiniä
2 dl kermaa, ny oli kyllä vaan 10 % rasvaa
0,5 tl suolaa
0,5-1 tl vastarouhittua musta- ja valkopippuriseosta
1/2 ruukku persiljaa, silputtuna
4-6 rkl parmesanraastetta
(hitunen kurkumaa antamaan väriä)

PASTA:
2-3 annosta Torino-ruispastaa
1/2 Reformi Luomu -kasvisliemikuutiosta
-> Laita keittymään, kun kastike on vaiheessa 3. Valuta valmis pasta.

EHOSTE:
herneenversoja

HOW TO:
1) Halkaise sipulit ja salottisipulit neljään osaan ja leikkaa ohuita siivuja. Pilko valkosipuli hienoksi.
2) Sulata voi teflon-kattilassa ja kuullota sipuleja välillä puulastalla sekoittaen kannen alla noin 10 min.
3) Lisää valkoviini ja hauduta hiljokseen 10-15 min.
4) Lisää kerma, persiljasilppu, mustapippuri ja suola (sekä kurkuma). Sekoita hyvin.
5) Lisää kaikki tai osa parmesanraastetta. Sekoita.
6) Lappaa pastaa lautaselle. Kaada päälle kastiketta. Koristele herneenversoilla ja mahdollisesti jäljelle jääneellä parmesanilla.
7) Nauti lopun valkkarin kanssa.

*Voisin kuvitella, että tätä vois piristää joskus esim. pilkkomalla tummanpunaista, makeahkoa paprikaa pieniksi kuutioiksi sekaan vaiheen 2 ja 3 välissä.