IRC-Galleria

Saksassa jos et käy säännöllisesti ravintolassa, olet joko köyhä tai saita. Ja onhan täällä tullut ravintoloissa juostua.

Ei tosin tietenkään leimaantumisen pelossa, mutta ravintolaruoka on kohtuuhintaisempaa kuin suomessa, ja sinne ravintolaan tule mentyä kaupungilla ohimennen. Myös olen päässyt nauttimaan naisena olosta antamalla partnerin maksaa - ennen älähtämistä ottakaa huomioon, että maksan kyllä oman osuuteni mukisematta, mikäli saan myös välita aktiviteetin. Alkuaikoina minulla ei joka tapauksessa ollut varaa käydä ulkona syömässä viikottain, joten olisi jääneet treffit sitten käymättä - monille kun tuntuu olevan mahdotonta keksiä jotain leffa plus illallinen -kehyksen ulkopuoleleta. Joka tapauksessa siellä on istuttu.

Mutta on siellä oltu myös seinän toisella puolella, eli töissä. Pelossa, että minua syytetään liikesalaisuuksien paljastelusta, en nyt sitten nimeä mitään, mutta ravintolat toimivat tietyllä periaatteella ihan kaikkialla.

Esimerkiksi, tilaamasi pasta bolognese tulee pöytään niin nopeasti, koska ensinnäkin pasta on esikeitetty (tämä kertaalleen keitetty, jäähdytetty ja varastoitu pasta käytetään nopeasti kiehuvassa vedessä), ja toisekseen, niin on jauhelihakastikekin.

Käytännössä saat siis suunnilleen samaa ruokaa kuin vuosikausia koulun ruokalassa. Mikään ei takaa, ettei tomaattikastike tule purkista (no tuoreista tomaateista ei takuulla), perunamuusi jauheesta (toinen vaihtoehto on, että se tulee valmiina muusina muoviämpärissä, joskus voi käydä tuuri, ja muusi tehdään keitetyistä perunoista survomalla. Siis, perunoista, jotka keittiöön tulevat esikeitettynä) eikä salaatti ole muovisäkissä valmiiksi pilkottuna.

Keittoa ei tehdä juuri sinulle, se on keittiössä valmiina isossa sammiossa, josta saat oman osasi - eri työpaikkaruokailulle on, että täällä on pöytiin tarjoilu.

Ihanan makunsa ruoka saa runsaasta rasvasta ja suolasta - ihan samoin menetelmin kuin pikaruoka.

Kaikki, mikä on mahdollista tehdä etukäteen, on tehty etukäteen. Edellisenä iltana. Mikro on ystävä.

Tietenkin riippuu paikan tasosta, miten paljon oikeasti tuorettakin tavaraa käytetään. Peruna ei tule kuorineen kuin aniharvaan paikaan, silloinkin lähinnä kuorineen tarjottavia annoksia varten. Kananmuna tulee pullossa.

Minä en ole koulutukseltani ravintolakokki, joten ravintolassa työskennellessäni olen ollut yllättynyt siitä, miten samankaltainen ravintolakeittiö on suurkeittiön kanssa. Kouluruuasta napistaan, ravintolaruuasta ollaan valmiita maksamaan maltaita.

En ole tosin vähentänyt ravintolakäyntejäni. Mikä tosin johtuu siitä, että minua enimmäkseen viedään ravintolaan, en mene sinne itsekseni. En ole koskaan mennyt, miksi maksaisin huoman summan ruuasta, jonka kotona voisin tehdä murto-osalla hinnasta - ja mikä oleellisinta, paljon paremmin.

Semmoisia mietin syödessäni eilistä papukeittoa. Tässä resepti:
Seuraavat ainekset pilkotaan maun mukaisiin palasiin tarvittaessa. Oikea palakoko on sellainen, jossa missään kohdin palan keskustaan ei ole lähimmästä reunasta matkaa yli puolta senttimetriä.

- Porkkana (noin kolme isoa, tai kuusi pientä)
- Peruna (noin viisi keskikokoista)
- Kaali (kaksi desiä hienonnettuna, mitä pienemmäksi pilkot, sen tyytyväisempi olet)
- Sipuli (kaksi pientä)
- Kesäkurpitsa (viiden sentin paksuinen pala)
- Herne (noin desi paraksteherneitä)
- Vihreä palkopapu (noin desi pakastepapuja, leikkaa lyhyemmiksi)
- Ruusukaali (noin kuusi kaalinkerää pakkasesta, puolita)
- Parsakaali (pari desiä, koko kasvista, siis myös vartta)
- Härkäpapu (pari desiä purkkipapuja ilman lientä, että saat vähän proteiinia)

Kaikki pakastekasvikset otat tietysti edellisenä päivänä jääkaappiin sulamaan.

Sekoita aineet kattilassa (joo, on aika iso ohje, suosittelen puolittamaan ettei kuohu yli), lisää vettä että peittyvät ja pippuria ja suolaa. Keitä noin puoli tuntia, riippuen kavisten koosta.
Tarjoa maitoa halukkaille.

Yleensä teen samalla ohjeella nakkikeiton. Myös kalakeitto onnistuu. Eli voit halutessasi lisätä mitä tahansa eläinperäistä kuutiota keittämisen loppuvaiheessa (paitsi kokoliha ihan alussa). Mutta kukapa niitä kaipaisi.